Ao inaugurar ou modernizar uma cozinha profissional de alta demanda, escolher o melhor fogão industrial é fundamental para garantir eficiência, qualidade e segurança no ambiente de trabalho.
Afinal, o fogão é o “coração” de uma cozinha, sendo o equipamento que impacta diretamente a produtividade, a agilidade nos preparos, a durabilidade da sua estrutura e, até mesmo, o sabor dos pratos.
Empreendedores do setor, especialmente donos de padarias, restaurantes, hotéis e redes de fast-food, precisam estar cientes de que essa compra implica em um alto valor. Então, como tomar essa decisão com confiança?
Confira a seguir as nossas dicas para acertar na escolha e fazer um investimento com alto potencial de retorno.
Por que escolher o fogão industrial de alta performance faz toda a diferença?
Escolher o fogão industrial para altas demandas é um investimento que eleva a qualidade do serviço e pode melhorar o desempenho do time de cozinheiros, trazendo várias vantagens operacionais.
Entre elas, destacamos:
- Redução no tempo de cocção;
- Modelos bem projetados evitam desperdício de gás;
- Fogões com válvulas de segurança previnem acidentes e vazamentos;
- Conformidade com as normas de segurança, como a NR 12;
- Adaptação ao volume de produção;
- Risco menor de queimaduras e intoxicações por conta da fumaça;
- Preparação de uma variedade de pratos, com altas ou baixas temperaturas.
É impossível ignorar tantos benefícios, ainda mais se você está à frente de um estabelecimento alimentício. Sendo assim, escolher o melhor fogão industrial disponível no mercado faz toda a diferença nos resultados.
O que considerar antes de comprar um fogão industrial?
Escolher o fogão industrial ideal para o seu negócio requer uma análise cuidadosa de diferentes aspectos que impactam a rotina da sua cozinha.
Confira, abaixo, os pontos mais importantes.
1. Avalie as necessidades do seu negócio antes de comprar
Antes de definir o modelo, entenda o volume de produção da sua cozinha. Fogões de 4 bocas podem ser suficientes para negócios menores, enquanto cozinhas industriais de grande porte podem exigir modelos de 6 bocas ou até mais.
Contar com um fabricante que pode fabricar um fogão do tamanho que seu negócio precisa é uma estratégia interessante nesse sentido.
Por isso, priorize parceiros capazes de personalizar máquinas e instrumentos para a sua cozinha profissional.
2. Considere o material e a durabilidade do equipamento
Opte por fogões em aço inox 304, um material conhecido pela resistência, mesmo com uso intensivo, e facilidade de limpeza.
Esse material garante mais durabilidade e resistência à corrosão e altas temperaturas. Em cozinhas que funcionam o dia todo, o material e a estrutura robusta do fogão industrial são critérios vitais para a durabilidade.
Além disso, equipamentos em inox são mais fáceis de limpar, o que é uma grande vantagem para o seu time de cozinheiros. Eles terão mais facilidade para manter o ambiente limpo e organizado todos os dias.
3. Escolha uma opção que tenha tamanhos de queimadores diferentes
Queimadores potentes e com controle da chama garantem mais agilidade e precisão no preparo dos alimentos.
Como cada preparo, como frituras e cozimento, exige temperaturas específicas, é importante que os queimadores tenham tamanhos diferentes.
Esse diferencial confere mais versatilidade à cozinha industrial, além de evitar manchas nas panelas por conta do alto calor.
Além disso, escolha queimadores em aço fundido, pois esse material suporta o alto calor da chama sem sofrer deformações, dilatações e corrosões.
4. Verifique as dimensões e o espaço disponível na sua cozinha
Certifique-se de que o fogão escolhido se encaixa bem na cozinha, permitindo a circulação segura dos cozinheiros e uma organização funcional do trabalho.
No entanto, a maioria dos fogões disponíveis no mercado tem um tamanho e formato fixo, impedindo que seja adaptável ao seu estabelecimento.
Considerando mesas para cortes e preparos, pias, ferramentas de trabalho, equipamentos profissionais e número de pessoas no local, o seu negócio pode sofrer com a imposição dessa limitação.
Mais uma vez, a personalização do fogão é um ponto essencial para escolher o fornecedor do equipamento. Priorize quem pode fabricar o fogão com o número de queimadores que precisa e quais os tamanhos ideais para cada um deles.
5. Priorize a segurança e a eficiência no consumo de gás
Busque fogões com válvulas de segurança e que sejam fáceis de serem controlados. A simplicidade faz toda a diferença no momento de uma urgência.
A eficiência no controle do gás também é essencial para reduzir o consumo, equilibrando potência e economia, visto que é um dos custos mais acentuados em uma cozinha de alta demanda.
Ao considerar esses pontos, você garante uma escolha mais assertiva, alinhando qualidade, segurança e eficiência.
Dicas para cuidar e manter o seu fogão industrial
Agora que você já sabe o que considerar ao investir em um fogão completo para o seu negócio alimentício, queremos deixar algumas dicas para que o equipamento tenha uma longa vida útil:
- Limpe as grelhas e queimadores após o uso para evitar acúmulo de resíduos;
- Cheque mangueiras, válvulas e conexões de gás regularmente;
- Opte pela estrutura em aço inox 304, pois o material é fácil de manter e dura mais;
- Limpe as superfícies com detergentes neutros para não manchar o fogão;
- Use esponjas macias também para evitar riscar a superfície;
- Agende manutenções preventivas para garantir o bom funcionamento;
É importante ainda não usar produtos químicos cáusticos e alcalinos para higienização. Essas substâncias podem manchar o fogão e são corrosivas, além de serem abrasivas.
Em fogões industriais fabricados em aço inox 304, você não terá dificuldade para limpar e não precisará usar produtos químicos fortes para isso.
Inox-Design: o fogão industrial perfeito pode otimizar sua operação
Entendemos que cada cozinha profissional tem necessidades únicas. Por isso, oferecemos fogões industriais que podem ser personalizados de acordo com o seu fluxo de trabalho e espaço disponível:
- Você pode escolher a quantidade de bocas, adequando-se ao volume de produção;
- Construção em aço inox 304 para máxima durabilidade e fácil higienização;
- Bocas em aço fundido e com resistência à altas temperaturas;
- Queimadores com tamanhos variados, com mais versatilidade de receitas;
- Adaptação ao tamanho e ao espaço disponível na sua cozinha;
- Bandejas removíveis para coleta de resíduos;
- Consumo otimizado de gás, sem desperdícios;
- Válvulas de segurança confiáveis;
- Chapas inferiores para armazenar utensílios e ingredientes.
Com a Inox-Design, sua cozinha fica mais produtiva, organizada e segura, criando condições para que seu negócio lucre mais.
