Na escolha de máquinas profissionais para o seu açougue, surge a questão: optar por um moedor com homogeneizador ou um convencional.
Ambos os moedores têm seus pontos fortes. Entender as diferenças entre os dois modelos é essencial para tomar a melhor decisão.
Neste conteúdo, queremos explicar as características e benefícios de cada modelo de moedor. Assim, você poderá determinar qual é a opção mais adequada para atender às necessidades específicas do seu negócio.
Moedor convencional: o que você precisa saber
O moedor de carne convencional é projetado para processar a proteína de forma eficiente, segura e rápida.
Entre suas características, destacamos:
- Versatilidade de uso: pode moer uma variedade de cortes e outros alimentos, como derivados da mandioca. É uma máquina que se adapta às necessidades dos açougues;
- Limpeza e manutenção: requer uma rotina de higienização para garantir a segurança alimentar. As peças removíveis do moedor devem ser desmontadas e limpas adequadamente após o uso;
- Controle de qualidade: modelos convencionais têm menos precisão ao moer a carne. Isso quer dizer que a mistura não será tão homogênea quanto se espera;
- Custo de aquisição: os moedores convencionais são mais acessíveis em termos de investimento inicial. Desse modo, é uma opção viável para açougues e mercados com orçamento mais restrito;
- Dependência manual: os moedores convencionais ainda precisam de um operador para manter a máquina profissional em atividade;
- Simplicidade de operação: por sua vez, são mais simples de operar. Esses modelos exigem conhecimento básico para seu funcionamento adequado.
O moedor convencional oferece uma solução prática e eficiente para a moagem de carne em açougues menores e com menos recursos para realizar investimentos.
Moedor com homogeneizador: as vantagens para seu açougue
Além de moer a carne, o homogeneizador garante uma textura mais uniforme e consistente na carne moída. Até mesmo a cor da carne ganha realce, pois fica mais avermelhada.
Assim, os diferenciais do moedor com homogeneizador são os seguintes:
- Melhoria na qualidade do produto final: a ação do homogeneizador contribui para uma distribuição mais uniforme da gordura na carne moída, resultando em produtos de melhor qualidade e sabor;
- Textura superior: o processo de homogeneização ajuda a eliminar irregularidades na moagem, proporcionando uma textura mais agradável;
- Economia de tempo: essa máquina pode processar a carne em grandes pedaços, o que acaba economizando tempo do time de açougueiros. Afinal, não será preciso preparar e picar a carne excessivamente;
- Alta capacidade e rendimento: a máquina profissional pode produzir uma tonelada de carne moída por hora;
- Padrões de higiene no açougue: assim como os moedores convencionais, os moedores com homogeneizador requerem limpeza regular para garantir a segurança dos alimentos;
- Satisfação do cliente: a qualidade superior da carne moída produzida com um moedor com homogeneizador pode resultar em maior aprovação do público, fortalecendo a reputação do açougue.
Para açougues que buscam oferecer produtos de alta qualidade, o moedor com homogeneizador é um investimento que pode agregar maior valor à produção.
Além de açougues, qualquer negócio que comercializa carne moída in natura ou em embalagens a vácuo pode lucrar mais com essa máquina profissional.
Os moedores convencionais são uma opção segura, oferecendo versatilidade de uso e custo mais acessível.
No entanto, para açougues que buscam elevar a qualidade de seus produtos, os modelos com homogeneizador são a melhor escolha.
Tais máquinas conferem uma textura mais uniforme e consistente, garantindo uma distribuição equilibrada de gordura e proteína. Essa característica eleva a experiência sensorial para o consumidor.
Além disso, o controle mais preciso sobre o processo de moagem e homogeneização resulta em uma produção mais eficiente e padronizada.
Embora possam representar um investimento inicial maior, os moedores com homogeneizador proporcionam retornos expressivos em termos de aumento de vendas.
Açougue que dá lucro tem Inox-Design: moedores profissionais para seu negócio
Nossa empresa disponibiliza os dois modelos de moedores para o seu açougue, ambos confeccionados em aço inox 304.
Essa escolha de material não apenas garante durabilidade e resistência, mas também assegura a conformidade com as normas da Vigilância Sanitária e diretrizes do mercado.
Dessa forma, independentemente do modelo escolhido, nossos clientes podem confiar na qualidade das soluções da Inox-Design.
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