Por que produzir torresmo é um ótimo negócio para o meu açougue?

A fabricação de torresmo no açougue é uma estratégia que pode se mostrar muito lucrativa para o seu negócio. 

Isso porque este petisco crocante tem uma base de consumidores fiel e está sempre em alta demanda, seja como aperitivo no dia a dia, seja em esporádicos eventos. 

Além disso, o torresmo é uma excelente maneira de aproveitar os cortes de carne suína ao máximo, minimizando o desperdício e aumentando a rentabilidade. Porém, para a fabricação em grande escala, o açougue precisa de uma máquina profissional. 

Este conteúdo explicará porque a produção de torresmo é uma estratégia com alto potencial de retorno, bem como os critérios que devem ser levados em conta no momento de escolher um fritador profissional.

Alta rotatividade: por que o torresmo é um dos produtos favoritos do brasileiro?

O torresmo pode ser consumido como petisco, acompanhamento ou ingrediente em receitas mais elaboradas. Devido à tamanha versatilidade, é um produto praticamente imune à sazonalidade, apesar do consumo ser maior durante as estações mais frias.

Sendo assim, a alta rotatividade faz com que o produto se torne interessante sob a perspectiva de vendas. Outros critérios favorecem a comercialização do torresmo:

• Faz parte da culinária tradicional brasileira, aparecendo em pratos regionais;
• Muito comum em eventos, festas e churrascos familiares;
• Pode ser mais crocante ou macio, agradando diferentes tipos de paladares;
• Evoca nostalgia e memórias afetivas de infância e de refeições em família;
• É popular em diferentes regiões do Brasil, como no sul, sudeste e centro-oeste;
• Oferece uma sensação de saciedade e satisfação, indo além do status de aperitivo.

Esses fatores combinam-se para fazer do torresmo um alimento apreciado pelos brasileiros. Abaixo, entenda como a sua fabricação resulta em altas margens de rentabilidade.

Por que a fabricação artesanal de torresmo é recomendada para açougues?

Um açougue completo precisa contar com a fabricação de torresmo. Isso porque o produto é relativamente barato de produzir, utilizando partes do porco que muitas vezes seriam desperdiçadas.

Este critério já torna a comercialização do produto muito rentável. No entanto, existem outras vantagens que favorecem a venda do torresmo em açougues.

• É fácil de preparar em escala com as máquinas adequadas;
• Pode ser armazenado por mais tempo que outros produtos perecíveis;
• Não necessita de muita divulgação para alcançar altas vendas;
• A popularidade não é uma tendência passageira, assegurando vendas estáveis;
• É um produto de alto valor agregado, facilitando a fidelização da clientela.

A margem de lucro com a fabricação de torresmo é alta, pois o valor de venda é significativamente superior ao custo de produção.

Qual é o melhor fritador de torresmo para o meu açougue?

Produtos com alta rotatividade, como o torresmo, ajudam a aumentar o fluxo de caixa e a movimentar o estoque de maneira eficiente. 

Porém, é preciso investir em uma máquina profissional para que a produção seja lucrativa. A seguir, conheça os critérios indispensáveis em um fritador de torresmo.

• Alta Capacidade

Escolha um fritador com capacidade que atenda às suas necessidades diárias de produção. Um fritador com maior capacidade permitirá produzir torresmo em grandes quantidades sem a necessidade de múltiplos lotes.

• Material de Construção

Opte por fritadores feitos de aço inoxidável. Este material é resistente à corrosão e garante durabilidade por ser resistente ao desgaste e à oxidação.

• Fritura a gás ou à lenha

Cada método oferece vantagens distintas: a fritura a gás proporciona controle preciso e rapidez, enquanto a fritura à lenha confere sabor autêntico e pode ser mais econômica.

Escolha conforme preferências dos consumidores e necessidades do negócio.

• Facilidade de limpeza

A limpeza frequente do fritador é essencial para manter a qualidade dos alimentos e a durabilidade do equipamento. Opte por modelos que tenham partes removíveis e que sejam fáceis de desmontar e limpar.

• Marca e garantia

Escolha marcas reconhecidas no mercado, que ofereçam garantias e suporte técnico. Isso é importante para assegurar que você terá assistência em caso de defeitos ou necessidade de peças de reposição.

• Versatilidade para além de frituras

Além de preparar torresmo crocante, escolha uma máquina que também pode ser utilizada para cozimentos diversos, substituindo o óleo por água. Isso proporciona mais opções de preparo e amplia a utilidade do equipamento no açougue.

• Ferramentas para otimizar a produção: prensa e cristalizador de óleo

Este conjunto garante um processo de produção mais organizado, permitindo a prensagem adequada para remover o excesso de gordura e o cristalizador para armazenar e reutilizar o óleo de forma higiênica.

• Capacidade de evitar a transferência de sabor

Essa característica impede que sabores indesejados de outros alimentos fritos anteriormente se misturem com o torresmo. Isso é crucial para garantir a pureza e a qualidade do produto final.

Inox-Design: melhor opção para a fabricação de torresmo à pururuca

Investir em um fritador de torresmo confiável pode fazer uma grande diferença na eficiência da sua operação. 

Os fritadores de torresmo da Inox-Design atendem a todos os critérios apresentados acima, sendo assim a melhor opção para o seu açougue:

• Pode atingir 300 kg de capacidade;
• Para açougues menores, temos opções de 25 a 50 kg;
• Diferentes opções de produção, como a gás, a lenha ou a vapor
• Possui raspador automático, evitando a quebra do torresmo durante a fritura;
• Fabricado em inox 304;
• Conjunto completo composto pela máquina, prensa e cristalizador de banha;
• Pode ser usado para preparos com óleo, banha ou água;
• Atende às normas sanitárias e às regulamentações trabalhistas. 

Escolha a Inox-Design para atender às suas necessidades de produção e manter clientes satisfeitos com torresmos sequinhos e crocantes.